MAGGI
uitvinding: vloeibaar extract met eiwitten en kruiden om meer smaak te geven aan soepen en sauzen
uitvinder: Julius Maggi (CH)
jaar: 1893


De Zwitsers-Italiaanse molenaarszoon Julius Maggi (1846-1912) was een ondernemer die de tekenen van de tijd begreep. We schrijven de jaren tachtig van de negentiende eeuw en Maggi zag dat arbeidersgezinnen steeds meer en langer moesten werken. Niet alleen de mannen, maar ook de vrouwen en wat zouden de gevolgen daarvan in de keuken zijn, vroeg hij zich af. Maggi bedacht dat er een markt moest zijn voor 'fast food', voedsel dat snel te bereiden was.
Julius Maggi maalde erwten, bonen en linzen tot een meel waar je snel soep van kon maken. Het hoge eiwitgehalte van peulvruchten maakte Maggi-soep tot een goed alternatief voor vlees, volgens de bedenker. Na de soeppoeder kwam Maggi in 1893 met een vloeibaar aroma om gerechten meer smaak te geven en in 1900 bracht hij de beroemde Maggi-bouillonblokjes op de markt.

Behalve een goede neus voor de markt had Julius Maggi beslist ook talent voor marketing. Hij verpakte zijn aroma in een bijzonder rechthoekig bruin glazen flesje dat de klanten onmogelijk konden vergeten. Ook de gele en rode kleuren van de Maggi-huisstijl maakte dat zijn producten opvielen tussen de andere. Flesje en kleuren zijn tot dag van vandaag onveranderd gebleven.
Sinds 1947 maakt het merk Maggi deel uit van de Zwitserse voedselgigant Nestlé, destijds opgericht door Henri Nestlé, de man die nescafé uitvond.

Maggi werd als merknaam zo'n begrip dat het een soortnaam geworden is. Je mag Maggi dus ook gerust met een kleine letter schijven: 'Geef je de maggi even aan?'
Taalhistoricus Ewout Sanders schreef in zijn Eponiemenwoordenboek dat succesvolle producenten van bijzondere producten wel eens last hebben van 'de nachtmerrie van maggi':
'De fabrikant van maggi kan bijna geen reclame voor zichzelf maken zonder de concurrent te bevoordelen. Eenzelfde lot ondergingen ooit onder meer aspirine, bakeliet, butagas, celluloid, grammofoon, hagelslag, linoleum, lysol, primus, ranja, tl, vaseline en waxine. Spa doet z'n best om het tij te keren, maar wie tegenwoordig een spaatje besteld, krijgt zonder blikken of blozen een Sourcy of iets dergelijks.'
Het succes van maggi is zelfs tot de plantkunde doorgedrongen. Lavas, officieel Levisticum officinale geheten, ruikt en smaakt namelijk als maggi en wordt in Nederland daarom vaak maggiplant genoemd. Overigens heeft de fabrikant verzekerd dat de maggiplant niet in de receptuur van maggi voorkomt.

Bekijk meer DAGELIJKSE DINGEN

Plaatselijk belang

Instortingsgevaar

LA GOMERA (Canarische Eilanden)   Vanuit de haven van Vueltas loopt een weggetje rond de enorme rots naar Playa Argaga. Aan het begin van de weg waarschuwde een groot bord je altijd voor...

Lees meer...

De vissers van Vueltas

LA GOMERA (Canarische Eilanden)   De haven van Vueltas is het meest bedrijvige deel van Valle Gran Rey op La Gomera. Hier zijn de hele dag mensen in de weer, terwijl anderen hen...

Lees meer...

Vloeiend Silbo

LA GOMERA (Canarische Eilanden)   In alle gidsen en sites over La Gomera lees je over Silbo. Het is de gefloten taal waarmee de inwoners van het eiland met elkaar over de valleien...

Lees meer...

Naam op een bordje

ANTWERPEN (België)   Het is ‘s ochtends een uur of elf in Antwerpen en we drinken koffie op een terras. Dit is niet het knusse, gezellige Antwerpen waar de meeste toeristen meteen aan...

Lees meer...

Tijd voor een feestje

SEVILLA (Spanje)   Terwijl Nederland voor de derde keer in lockdown gaat, lopen we door Sevilla. Hier gaat het leven gewoon door. Alleen de mondkapjes van de meisjes verraden dat in de bijzondere...

Lees meer...

Een kaarsje voor San Antonio

SEVILLA (Spanje)   Dat hier in de Calle de Alfonso XII een kerk staat, zal de meeste voorbijgangers waarschijnlijk niet eens opvallen. Het is het straatje naast het grote warenhuis El Corte Inglés...

Lees meer...

Het Sevilla van de Sevillianen

SEVILLA (Spanje)   Een pleintje in Sevilla op een zaterdagmiddag in december. Kinderen spelen op de klimrekken, hun ouders bevolken de terrasjes rondom. Boven ons hoofd slaat de kerkklok twee keer.  

Lees meer...

Hoog van de toren

KARDAMYLI (Griekenland)   Máni is de middelste poot van de Peloponnesos. Er is ongelooflijk veel afgevochten in het verleden. Soms kwam de vijand van buitenaf, doorgaans echter waren het de buren die je...

Lees meer...

De hippies van Matala

MATALA (Griekenland)   In het voorjaar van 1970 was ze met een vriendin naar Griekenland gekomen. Ze bleef een paar maanden in het kleine Matala aan de zuidkust van Kreta.  Joni Mitchell  had...

Lees meer...

Desolate beelden

LA PALMA (Canarische Eilanden)   Op zondagmiddag 19 september 2021 om kwart over drie kwam een van de vulkanen in de Cumbre Vieja op La Palma tot leven. Op vakantie in Griekenland...

Lees meer...

Door de nacht van Madeira

MADEIRA (Portugal)   In twintig minuten ben je met de bus van ons stadje Ribiera Brava in de hoofdstad Funchal, tenminste als je de bus hebt die langs de Via Rapida -...

Lees meer...

Zonnig Madeira

MADEIRA (Portugal)   Ik heb al een tijdje ‘Zonnig Madeira’ in de kop. Wie zong het ook al weer: ‘Zonnig Madeira, land van liefde en zon’? Als ik het intik op Google...

Lees meer...

Randgroepvogels

  SEVILLA (Spanje)   In de schemering cirkelen ze in snelle duikvluchten rond de torentjes en de hoge koepel van de Salvadorkerk. De rust op het terras op de Plaza Jesús de la...

Lees meer...

Groningen, district Saramacca

GRONINGEN (Suriname)   Vandaag gaan we naar Groningen, het dorp Groningen in het district Saramacca om precies te zijn. De navigatie loodst ons een enorm eind door de buitenwijken van Paramaribo om uiteindelijk...

Lees meer...

Paramaribo Zoo

PARAMARIBO (Suriname)   In het noordwesten van Paramaribo ligt de Cultuurtuin, een stukje ongegeneerde jungle tegen het centrum van de stad aan. In de Cultuurtuin ligt Paramaribo Zoo. Op de parkeerplaats van de...

Lees meer...

Graf in de Palmentuin

PARAMARIBO (Suriname)  Achter het presidentieel paleis in Paramaribo ligt de Palmentuin. Hoge palmbomen, keurig in het gelid. Slootjes vol waterplanten waar kikkers kwaken. Het is altijd een oase van rust in de...

Lees meer...

Onze Hendrik Jan

PARAMARIBO (Suriname)  Vanaf de Jessurunstraat heb je uitzicht op de hoge lokalen van een school. Overdag zie je er jongelui lopen met blauwe overhemden en spijkerbroeken of geruite rokken, de nationale schoolkostuums...

Lees meer...

De Kaaimannenman

COMMEWIJNE (Suriname)  Als het bootje ons en onze fietsen vanuit Leonsberg over de Surinamerivier en de Commewijne bij de plantage Rust en Werk heeft afgeleverd, worden we op de steiger opgewacht door...

Lees meer...

Deugden en ondeugden

SEVILLA (Spanje)  De Kathedraal van Sevilla is een schatkamer waar je niet uitgekeken raakt. We zitten op een lange bank langs een van de wanden van de Antecabildo, een strakke, vrij sobere ruimte...

Lees meer...

De mooiste dag van hun leven

SANTORINI (Griekenland) Santorini is het duurste Griekse eiland, het dorp Oia balancerend op de noordwestelijke kraterwand van Oia is de duurste plek op Santorini. ’s Avonds in afwachting van de zonsondergang vechten...

Lees meer...

Dagelijkse dingen